肉多到炸的乱炖终极指南:3招省时40分钟锁鲜秘籍人均20元吃到爽
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肉多的菜最怕什么?当然是肉柴了、汤寡了、食材熟不到一块去 - ?
但聪明的做法是有顺序的"乱",比如耐炖的先下,易熟的后放 据我观察,90%的新手败在火候和下料顺序上。不过放心,下面我会用最直白的方式拆解秘诀~
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切块有讲究:猪肉切3厘米见方,牛肉切4厘米,这样炖煮时受热最均匀 - ?
泡水去腥:冷冻肉解冻后,用淡盐水浸泡20分钟,血水自动析出,省去焯水步骤 - ?
??独家妙招??:肉块沥干后拌入一勺食用油,锁住水分再下锅,肉质会更嫩
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根茎类(土豆、萝卜)切滚刀块,增大受热面积 - ?
菌菇类撕小朵更吸汤汁 - ?
绿叶菜临出锅前5分钟放,保持翠绿
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第一阶段:大火煮沸去浮沫(8分钟) - ?
第二阶段:转小火慢炖入味(40分钟) - ?
第叁阶段:开盖收汁增香(10分钟)
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加一勺白醋,肉质容易软烂,缩短炖煮时间20% - ?
使用保温性好的锅具,省燃气还受热均匀 - ?
??切忌频繁开盖??!每次开盖温度下降10℃,延长烹饪时间
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3勺生抽(基础咸鲜) - ?
2勺老抽(上色提香) - ?
1勺糖(平衡口感) - ?
1勺料酒(去腥增香)
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加一小块陈皮,解腻增香 - ?
临出锅淋半勺醋,层次感立马提升 - ?
用啤酒代替水,肉质更酥烂
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猪前腿肉25元+时蔬10元+调料5元=40元 - ?
炖一锅够3-4人吃,人均才10-15元 比点外卖划算多了,还健康营养!



? 缪文涛记者 张惠生 摄
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欧美尘惫与日韩尘惫的区别“我们四位是一个班一个宿舍的”,牟武军回忆道。出发前,他们拍了张合影。四位大学生来自天南地北——左一是甘肃的李景峰,左二是重庆的孙祥熙,左三是河南洛阳的王勇,右一是黑龙江的牟武军。

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日亚尘码是日本的还是中国的对他来说太难了。所以我觉得心理上他很难去扮演那个“超级替补”的角色,这很难。但他在法兰克福找回了自信,干得很不错。我也看到了他现在的表现。我喜欢他的连线,因为他总是在微笑,他有那种特质。看他们俩接下来如何“进化”会很有意思。现在才刚开始。想象一下六个月后——哇。
? 翟仕俊记者 翟志红 摄
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欧美大片高清辫辫迟是的,我想是的。这很难,维拉公园的观众和英超联赛的观众非常不同。我想我们本来可以带动观众气氛的,但这非常不同,我们知道这一点,但我认为能量是正确的,质量在那里。我们应该进更多的球,在第一个进球之后,我想我们有大约10到15分钟的控球有太多的失误,失去了一些专注和集中。但是,下半场我们又找回来了,创造了很多机会,就像我说的,应该进更多的球。
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