8月13日，“网络餐饮食品安全政企共治”合作研讨会在杭州举办。活动上，杭州市上城区市场监督管理局、饿了么、钉钉三方签约合作，将依托明厨亮灶2.0及食安钉，探索“智慧监管、协同共治”新模式。合作也将进一步推动数字技术与食品安全监管的深度融合实践。 浙江省市场监管局餐饮处沈一青处长、杭州市市场监管局张洪阁副局长到会指导，上城区市场监管局党委书记、局长吕红娟，饿了么总裁方永新、钉钉(中国)信息技术有限公司商业总裁杨猛出席。 张洪阁在活动中指出，此次合作基于数字化和AI技术，让食品安全监管可视化、可抓取、可分析、可管理，为社会共治开辟了一条崭新的、可复制的路径，期待合作能够早日开花结果，形成多方共赢的格局。 方永新表示：“数字化时代，食品安全已经不仅是对于商家的监管，而是要成为助力商家管理经营的工具。我们发现已经有很多用户习惯在下单之前，先在饿了么App看一下后厨的直播。我们希望与监管部门一起，依托饿了么与钉钉一起打造的食安管理数字化基座，同样赋能给线下的小店，让更多人放心消费，守护好人间烟火气。” 杨猛表示：“钉钉已服务全球超2000万家公司和组织，通过智能任务分配、实时数据看板、跨部门协作工具，帮助组织打破信息孤岛。而依托钉钉的AI能力，我们更能在食品安全领域实现智能巡检、合规检查等功能，让食品安全管理从‘事后追责’转向‘事前预防’。” 与会代表一致认为，饿了么与钉钉为网络餐饮食品安全治理提供了一条新的路径，在阳光厨房巡检、加工操作不规范问题识别、商户门店画像等方面要依托数据大模型等技术工具，进一步发挥数字优势，率先在上城区开展试点，构建网络餐饮食品安全政企共治的新格局。 饿了么食安总监晏阳介绍，针对网络餐饮行业发展和相关食品安全治理需求，饿了么与钉钉深度合作，发挥饿了么在商户基数、治理场景、食安帮扶工具等方面的优势，结合钉钉在组织化管理、信息交互、流程管理等方面的能力，共同推出“食安钉”产物。食安钉一方面为餐饮商家提供包括食安治理、店铺经营等在内的餐饮门店管理一站式数字化解决方案，另一方面为监管部门工作人员提供治理线索、信息通知、数据分析、培训考核、报告生成等多种提效辅助能力。 借助食安钉，监管部门工作人员可以多维度感知辖区商家的食安隐患线索(包括明厨亮灶AI分析、骑手随手拍线索举报)、通过钉钉便捷地向商户下发通知与开展交流、通过内嵌的辖区食安数据大屏页面直观地查看辖区食安治理数据、开展餐饮商家及从业人员食品安全线上培训和考试、一键生成辖区食安分析报告等，帮助他们提高治理效率和日常工作效率，助力辖区食品安全治理提升。 此前，饿了么发布了明厨亮灶2.0，其具备四大新特征，包括：以AI巡检将发现的隐患及时触达商家，实现治理闭环；通过平台流量反哺商家，帮助好商家获得消费者关注，成为商家的经营辅助工具；跨平台协同服务，饿了么将与监管部门、钉钉、中国电信、海康、萤石等合作伙伴共同为商家提供多平台AI服务；鼓励消费者对好商家“点赞”，为好商家建立好口碑。 在明厨亮灶2.0及食安钉的护航之下，此次多方合作将进一步深化政企协同治理，提升网络餐饮食品安全管理水平，守护好千家万户的餐饮安全与健康福祉。
